Cápsula Restaurante. 1º Premio Categoría Estudiante InterCIDEC

Cápsula, un nuevo concepto de vida, aliado con una alimentación sana y cuidada. Un hotel especial requiere de un restaurante especial. Proyecto ganador del Primer Premio de la Categoría Estudiante del concurso InterCIDEC’16.

Al igual que buscamos sentirnos bien con la elección de un buen lugar para el hospedaje, los usuarios actuales demandan también, y cada vez más, un lugar donde tomar una alimentación sana y cuidada.

De todos es sabido que la demanda de comida rápida, la popularmente conocida como “fast food”, tiende a la baja en sus ventas. El cambio de los patrones de consumo, propiciado por una nueva generación de consumidores (los llamados millennials), preocupada por tomar alimentos de mayor calidad y de manera más saludable, hace que hasta estos grupos estén dispuestos a pagar un poco más por este tipo de comida.

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Cápsula es, en definitiva, un proyecto de restaurante de hotel que estaría enfocado a un target que, además de cuidar su descanso, quiera cuidar también su alimentación en un entorno natural. Y es que el proyecto Cápsula pretende convertirse también en un tipo de establecimiento que combine el culto al cuerpo con el respeto al medioambiente. Está concebido como un quirófano botánico en el que se crea una simbiosis con las plantas. Existe una asociación íntima y visual de las propiedades de estas especies que nos benefician en nuestro desarrollo vital. Todo el espacio se configura en base a los principios activos naturales que obtenemos de las plantas y que representamos mediante estructuras orgánicas basadas en el hexágono como figura principal.

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El resultado es un espacio muy peculiar y a la vez de grandes posibilidades. Alargado, estrecho y a doble altura, con el diseño de una mesa que recorre el establecimiento. Un espacio unido y único, inspirado en aquellos pozos de conversación de los años 70 donde la socialización y la comunicación con el de enfrente eran primordiales frente a esta era cada vez más digitalizada y, paradójicamente, aislada. E inspirado también en un entorno aséptico y quirúrgico, con grandes referencias a uno de los mejores arquitectos nórdicos, Alvar Aalto, y su obra, el Sanatorio de Paimio, usando elementos metálicos como la mesa y las sillas que provocan una sensación de frialdad.

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El espacio cuenta con una iluminación cenital que junto a su altura provocan un juego de luces impactante parecido al de la luminaria de un quirófano. Hasta la cubertería, diseñada por Jacobsen, parece inspirada en este tipo de utensilios quirúrgicos, sin olvidarnos de la aceitera Marquina, un diseño emblemático que nos recuerda a los matraces de vidrio que se usan en los laboratorios…

En definitiva, toda una experiencia para el comensal que se hospede en el hotel y quiera cuidarse tanto por fuera como por dentro.

¡Es una interesante iniciativa del estudiante sevillano Alejandro Sánchez Sánchez!

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